ずばり：お腹の大きいおばあさんはどのように魚を食べるのが最も安全です

多くの妊婦は、魚を食べるべきかどうか、また魚の正しい食べ方について悩むでしょう。なぜなら、W-3 脂肪酸の主な供給源は魚、特に DHA と EPA であり、これらは体の発達に重要であると聞いたことがあるかもしれません。赤ちゃんの脳と目はとても重要です。しかし、今日の多くの魚には水銀が含まれているということも聞いたことがあるかもしれません。

妊娠中に魚を食べるべきか

魚には脂肪がほとんど含まれていませんが、上記の W-3 脂肪酸や、赤ちゃんの健康な発育に非常に重要なビタミン D やその他の栄養素も含まれています。一方で、魚には、赤ちゃんの発達中の脳や神経系に有害な金属である水銀などの汚染物質が含まれているということを聞いたことがあるかもしれません。ほとんどの専門家は、妊婦が魚を食べるべきであることに同意していますが、どの魚が安全で、どのくらいの量を食べるべきかを判断するのは難しい場合があります。

水銀はどのようにして魚に取り込まれるのか

水銀は空気中にも含めて遍在しており、火山の噴火や森林火災などの自然源から大気中に放出されます。発電所、セメント工場、一部の化学工場や工業メーカーでも金属水銀が大量に生産されており、水銀は主に温度計やサーモスタットの製造に使用されますが、これらの製品が使用されずに廃棄されるときにも一部の水銀が放出されます。水銀が水に入ると、バクテリアが水銀をメチル水銀に変換し、魚が水と餌からそれを吸収します。メチル水銀は魚のタンパク質と結合するため、魚が調理されてもメチル水銀は残ります。

妊娠中のメチル水銀の過剰摂取の危険性

魚を食べすぎると、魚からメチル水銀が体に吸収されやすくなります。妊娠している場合、メチル水銀も胎盤に入ります。妊娠中のメチル水銀の過剰摂取は、主に赤ちゃんの認知能力（記憶力や注意力など）、言語、運動能力、視力など、赤ちゃんの脳や神経系に影響を与える可能性があることが研究で示されています。妊娠を試みている場合、すでに妊娠している場合、または赤ちゃんに授乳している場合、赤ちゃんも水銀に対して脆弱になる可能性があります。これまでのところ、専門家はどのくらいの水銀摂取が有害であるかを研究していないが、ほとんどの人は水銀含有量の少ない魚の摂取量を減らすことが依然として有益であると考えている。

水銀含有量が多い魚はどれですか

2004 年、米国食品医薬品局は、サメ、メカジキ、サバ、アマダイの 4 種類の魚には水銀を多く含み、出産適齢期の女性と子供が食べるべきではないことを発見しました。

編集者のリマインダー: 2014 年 6 月、米国食品医薬品局と米国環境保護庁は、妊娠中の女性や授乳中の乳児や子供に対し、サーモンやエビなどの低水銀魚介類を週に少なくとも 2 ～ 3 回摂取することを推奨しました。 、タラ、ティラピア、ツナ缶が体に栄養を与えます。