高コレステロール食品は禁物？真相はあなたが考えているのとは違うかもしれません

高コレステロール血症は、心臓病の危険因子として知られています。何十年もの間、人々は食物中のコレステロールが血中コレステロール値を上昇させ、心臓病につながる可能性があると言われてきました.

コレステロールとは

コレステロールは、体内で自然に発生するワックス状の脂肪物質です。コレステロールは悪いと思っている人が多いですが、実はコレステロールは体にとって重要な役割を果たしています。コレステロールは、体内のすべての細胞の膜構造に寄与し、体はホルモンやビタミン D を作り、その他のさまざまな重要な機能を実行するためにも必要であり、コレステロールなしでは生存できません.

コレステロールとリポタンパク質

人々が心臓の健康に関連してコレステロールについて話すとき、通常、コレステロール自体について話しているわけではありません.それらは実際にはコレステロールを運ぶ血中の構造を指し、これらはリポタンパク質と呼ばれます.リポタンパク質には多くの種類がありますが、心臓の健康に最も関連する 2 つは、低密度リポタンパク質 (LDL) と高密度リポタンパク質 (HDL) です。低密度リポタンパク質は、総リポタンパク質の 60 ～ 70% を占め、全身にコレステロール粒子を運ぶ役割を果たします. アテローム性動脈硬化、動脈内のプラークの形成に関連するため、「悪玉」コレステロールと呼ばれることがよくあります. HDL は体内の余分なコレステロールを吸収し、肝臓に戻して使用または排泄します。

血中コレステロールへの影響

コレステロールを摂取すると血中コレステロール値が上昇することは論理的に思えますが、通常は効果がありません。人体は、コレステロールの産生を制御することにより、血液中のコレステロールの含有量を調節しています。コレステロールの摂取量が減少すると、体はコレステロールの産生を増加させます。コレステロールをたくさん食べると、体はコレステロールを減らします。したがって、食事中のコレステロールが高い食品は、ほとんどの人の血中コレステロール値にほとんど影響しません.しかし、一部の人々では、高コレステロール食品が血中コレステロールを上昇させます.これらの個人は人口の 25% を占め、しばしば「高応答者」と呼ばれます。これは遺伝的素因と考えられています。

メモ

ほとんどの人は、より高いコレステロール摂取量に効果的に適応できるため、食事中のコレステロールが血中コレステロール値に与える影響はわずかです。心臓病はコレステロールだけが原因ではなく、炎症、酸化ストレス、高血圧、喫煙など、さまざまな要因が関与しています。心臓病はしばしばコレステロールを運ぶリポタンパク質によって引き起こされますが、食事中のコレステロールはこれにほとんど影響しません.