icon山岸一雄 名人・名言集

由来:山岸一雄 名人・名言集
山岸一雄  名人・名言集
山岸一雄(やまぎし かずお)
生誕:1934年4月28日
出身:長野県
ラーメン店「東池袋大勝軒」の創業者
死去:2015年4月1日
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選んだ以上は一生懸命、体張ってやるのは当然でしょ
名人・名言集

★ 福は無欲、無為より生ず

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★ 量も味のうち

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★ 一番苦しい時に何かをしようって無理に急いでやる必要はない

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★ (17歳のラーメン修行当時)しんどかったけど手を抜いたことは一度もないよ

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★ スープを澄ます

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★ 最初に食べた時にうまいと感じるのはね、まずしょっぱさなんですよ。そのしょっぱさがどんどん消えてくぐらいが本当のうまさなんだよ

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★ 麺絆 心の味

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★ (ラーメンの世界はいつから?)17歳の4月10日から

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★ 私から出た人はみんな二代目なんですよ

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★ 子供がいないので二代目はないと。この店も私一代で終わり、そういう事でやってきた

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★ 二人で頑張ってきて女房死んで、仕事もちょっと嫌になっちゃってね。

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★ (東池袋大勝軒開業50周年を迎えて)やっぱり長かったですねぇ

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★ 小さい頃の夢は海軍の軍人になることでした

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